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蓝莓在酒里发酵后，不仅口感比普通的蓝莓水果和蓝莓汁更有魅力，而且更丰富花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养素，更容易被人体吸收。

蓝莓酒的效果和作用蓝莓酒的制造方法

蓝莓酒的简介

蓝莓酒，顾名思义，其主要原料是蓝莓果实。 美国机构根据14个品种蓝莓果实分析，每100克蓝莓鲜果花青素含量为183mg，蛋白质400~700mg，脂肪5~6mg，碳水化合物12.3~15.3mg，维生素81~100国际单位，比微量 素也高，每克鲜果钙220~920g、磷98~274g、镁114~249g、锌2.1~4.3g、铁7.6~30.0g、锗0.8~1.2g。

蓝莓在酒里发酵后，不仅口感比普通的蓝莓水果和蓝莓汁更有魅力，而且更丰富花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养素，更容易被人体吸收。 其中花青色素含量达到苹果50倍葡萄的30倍，结合了蓝莓果胶产生的非常强的抗氧化能力，在欧洲蓝莓酒中被称为“会给人类寿命带来第三次飞跃”。

蓝莓酒的功效与作用

蓝莓是杜鹃花科植物笃斯越桔的成熟果实，果实呈蓝色，因此原产和主要产于美国，俗称美国蓝莓。 蓝莓果实平均重量0.5~2.5g，较大重量5g，果实颜色美，美，果肉细，种子极小，可食率90%，清香，酸甜。 蓝莓果实除了生食外还具有非常强的药用价值和营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

效果和作用：

1 .蓝莓果胶含量高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。

2 .蓝莓含有花青素，具有激活视网膜的效果，可以强化视力，防止眼球疲劳。

3 .蓝莓富含维生素c，增强心脏功能，有预防癌症和心脏病的效果，可以防止脑神经老化，增进脑力。

4 .对一般的感冒、喉咙疼痛、腹泻也有一定的改善作用。

蓝莓酒的酿制方法

蓝莓酒以丰富的营养价值很受欢迎，上市后一直很受欢迎。 但是蓝莓葡萄酒的价格很高，所以很多上班族消费家庭。

首先，需要做好制作蓝莓酒的原材料和相关准备。 家庭用蓝莓酒做法的具体步骤如下。

1、可选准备：选用紫色成熟的优质蓝莓鲜果10g。 一个柠檬200克45左右清香型纯粮食酿造的两升白酒。

2、净水清洗：把蓝莓水果用盐水浸泡15分钟，然后用水清洗晾干。

3 .核破碎浆果：以蓝莓鲜果为核，将蓝莓鲜果肉放入破碎机中破碎蓝莓鲜果。

4 .交互编码糖：将粉碎的蓝莓鲜果依次放入玻璃容器，然后放入梅碎片和冰糖碎片，交替进行编码的配置顺序。

5、放白酒：在蓝莓鲜果和冰糖编码的玻璃容器中放白酒。 白酒一定要去掉蓝莓酒1~2厘米。

6 .加入柠檬：剥皮柠檬，横向切割，放入玻璃容器中密封。

7 .密封包装：用蓝莓酒做好密封后，放上冷风的地方。 不能放光强的地方。 在阴凉、避光的环境下保管，有条件的可以保管地下室。

8、浸渍时间：通常蓝莓酒的浸渍时间必须控制在1~3个月左右才能饮用。 浸渍时间一个月后可以取出柠檬。 浸渍时间为3个月后进行果肉和酒的分离。 蓝莓酒的浸泡时间需要正确把握，时间把握不同则味道不同，浸泡时间过长则酒味变淡。