主料：面条、鸡蛋、油菜 　　辅料：食用油、老抽、蚝油、香油 　　1、水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；把青菜焯好水后放入冷水里过量；

　　2、在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；

　　3、再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。

　　出锅装盘！